Soupe tomates, carottes et courgettes

Ingrédients (4 pers):

• 400 g de courgette
• 400 g de carottes
• 1 boîte de concassé de tomate
• 1 oignon
• 1 cube de légume
• huile d’olive
• poivre

Préparation:

1. Laver les courgettes et les couper en gros morceaux.
2. Éplucher les carottes, les laver et les couper en morceau de taille moyenne.
3. Dans une cocotte verser l’huile et y faire revenir l’oignon émincé, quand il est doré ajouter les morceaux de carottes, de courgettes ainsi que le concassé de tomate.
4. Ajouter de l’eau pour recouvrir les aliments puis le cube de légumes
5. Assaisonner de poivre.