Ingrédients (4 parts):
- 600 g de poireaux
- 1 oignon
- 100g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Noix de muscade
- Sel et poivre
- 800ml d’eau
Préparation:
- Nettoyer les poireaux en supprimant les racines et les premières feuilles. Couper les poireaux en fines rondelles, les laver et les égoutter.
- Dans une cocotte verser l’huile et y faire revenir l’oignon émincé, quand il est doré, ajouter les rondelles de poireaux, les 800ml d’eau, et de noix de muscade râpée, saler, poivrer.
- Laisser mijoter 15 min à partir des premiers bouillons.
- Dans un blunder ou avec un mixeur, mixer la préparation avec le fromage blanc.
Variantes:
Remplacer la noix de muscade par du curry.
Remplacer le fromage blanc par un yaourt végétal nature.